Brochettes de poulet sauce satay
Chicken satay skewers
Apéritifs
Finger foods
Préparation
Cuisson
15m
Preparation time
Cooking time
15m
Pour
Ingrédients
8 blancs de poulet
2 cc de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail pilée
3 cc de Fish sauce
Quartiers de citron vert
La sauce
2 cs de jus de citron vert
2 cc d'huile d'arachide
2 cs de sucre de palme râpé
3 cs de Fish sauce
4 echalotes finement hachees
2 cc de sauce de soja
2 gousses d'ail hachees
200 ml de lait de coco
2 cc de gingembre frais rape
2 petits piments rouges
125 g de beurre de cacahuètes
Elise Hue
Serve
Ingredients
8 chicken breasts
2 tsp grated ginger
1 crushed garlic clove
3 tsp fish
Sauce
Lime wedges
Sauce
2 tbsp lime juice
2 tsp peanut oil
2 tbsp grated palm sugar
3 tbsp fish sauce
4 shallots finely chopped
2 tsp soya sauce
2 crushed garlic cloves
200 ml coconut milk
2 tsp fresh grated ginger
2 small red chili peppers
125 g peanut butter
Préparation
Preparation
1. Slice the chicken breasts in 3, lengthwise.
2. Mix the chicken with the garlic, fish sauce and ginger.
3. Cover and refrigerate.
4. In a saucepan, heat the oil at medium heat, fry the shallots, garlic, ginger and chillies for 5 min until golden.
5. Add the remaining ingredients, reduce heat and let it simmer until the mixture thickens.
6. Grill the chicken pieces and put one per skewer
7. Prepare some skewers with lime wedges.
8. Serve with satay sauce.
1. Couper les blancs de poulet en 3, dans le sens de la longueur.
2. Mélanger le poulet, l'ail, la Fish sauce et le gingembre râpé.
3. Couvrir et placer au réfrigérateur
4. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole et faire dorer les échalotes, l'ail, le gingembre et les piments pendant 5 min.
5. Ajouter les ingrédients restants, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Faire griller à la poêle les morceaux de poulet.
7. Enfiler un morceau de poulet sur chaque brochette. Préparer des brochettes avec les quartiers de citron vert.
8. Servir avec la sauce satay.